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批发时如何挑选生熟驴肉
文章来源: admin   累计点击:50   添加时间:2019-06-10 11:37:48



    当我们去市场上挑选驴肉时,我们可以从驴肉的颜色气味等来挑选驴肉。新鲜生熟驴肉批发一般都是红褐色,色泽艳丽,放置时间久的驴肉会呈现暗褐色。新鲜驴肉肉质紧实,富有弹性,肉质纤维比较细,轻轻捏一下会感觉很有质感,不会有软绵绵的感觉。新鲜驴肉有一种淡淡的脂肪香气,没有其他任何奇怪的味道,当你闻到有奇怪的味道是一定是假的驴肉。
    新生熟驴肉批发回到家要打开袋子隔一段时间,让腥味散尽才不影响味道,要将驴肉进行清洗,把表面的血迹清洗掉, 肉质口感,煮肉之前要先找好配料,按比例和顺序下锅,驴肉的块太大可以用刀切割成两半。
    那样既能确保煮透还能不煮沸溢出,要控制好火候不要煮过,隔段时间看一下,把煮出来的沫子舀出倒掉,加入葱姜蒜进行除味,煮好后捞出再进行切块,根据自己的喜好进行不同做法。

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